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    家里的事情忙的差不多，三人开始计划摆摊卖米豆腐。

    折叠桌椅都已经做妥当，小炭炉也准备好了。剩下的，就是准备碎米、调料，购置碗筷勺子。

    另外还有一样，就是配米豆腐的主食。最好的当然是县城里卖的烧饼，可他们现在刚刚起步，自己做主食辛苦一些，家里却能多一项收益。

    前些天，齐友年修整桌凳的时候，叶欣颜和金嬷嬷两人做了两种主食。

    一种是玉米面做的，叶欣颜曾经在北方的农村吃过，叫做摊花。是把玉米面和成稀糊，然后发酵，加食用碱调和之后，用勺子舀出来倒在平底锅上。玉米稀糊在平底锅上自然摊开，盖上锅盖，几分钟就熟了，趁着摊花刚熟还软着的时候，对折起来呈半圆形，就是摊花的成品了。

    这种玉米饼，趁着热乎吃，口感绵软，完全没有粗粮那样的粗粝感觉。

    另一种是半发面的饼子。发面用食用碱兑成中性后，加现和的软面团儿，反复揉制，直到半发面的面团光润、有韧性。之后再分成小剂子，包少量油酥擀开、折叠几次，制成三角形的饼，然后烤制成熟。

    这两种食物，两人各试做了两次，还算成功，就开始紧锣密鼓的筹划出摊。

    四月初，齐家二房的三人早早起床，金嬷嬷和叶欣颜两人，一个烤制三角烧饼，一个把前一天晚上磨制的米浆熬制成米豆腐。然后带着烧饼和发酵的玉米面糊，以及制作好的米豆腐，连带着调料、蘸水等物，也都放在车上。

    天色刚刚放亮，一家三口就锁了门，架着驴车，往县城里去了。

    给家里和小摊添置东西的时候，叶欣颜就在县城看好了地方，齐友年询问了摆摊的相关事项，给衙门管理坊市的小吏交了钱，算是办好手续，相当于有了营业执照。

    有了固定的摊位，这次他们带齐所有摆摊的家当，直接往看好的地方而去。

    叶欣颜把摊位选在一个人流较多的街面上，三人把米豆腐、蘸水浇头、三角烧饼等一一摆开。
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